Pirinç pilavı yaparken bilmeniz gereken tüyo! Lezzeti artsın diye 1 çay bardağı ekleyin
Pirinç pilavını daha lezzetli hazırlamak için kullanılan küçük bir mutfak sırrı var. Pişirme sırasında eklenen 1 çay bardağı tavuk suyu, pilavın aromasını zenginleştirirken pirincin doğal tadını da tamamlıyor. Üstelik bu yöntem için tarifin tamamını değiştirmeye gerek yok.
Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden pirinç pilavı, doğru malzemelerle hazırlandığında tane tane ve lezzetli oluyor. Pilavın kıvamını belirleyen en önemli ayrıntılar arasında pirincin yıkanması, yağda kavrulması ve su miktarının doğru ayarlanması bulunuyor. Özellikle tavuk suyu kullanmak, sade pirinç pilavına daha yoğun bir tat kazandırıyor.
PİRİNÇ PİLAVINA 1 ÇAY BARDAĞI TAVUK SUYU EKLEYİN
Pirinç pilavının lezzetini artırmak için pişirme suyunun bir bölümünü tavuk suyuyla değiştirebilirsiniz.
Örneğin 2 su bardağı pirinç kullanıyorsanız tarifteki toplam sıvı miktarından 1 çay bardağı suyu çıkarıp yerine aynı miktarda tavuk suyu ekleyin.
Böylece pilavın su dengesi bozulmadan daha aromalı bir sonuç elde edilir.
Evde hazırlanmış, az tuzlu tavuk suyu kullanmak pilavın tadını daha kolay ayarlamanızı sağlar.
TANE TANE PİRİNÇ PİLAVI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
2 su bardağı baldo pirinç
2,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
Bu ölçülerde kullanılan tavuk suyu, pilavın toplam sıvı miktarına dahildir. Pirincin cinsine göre su miktarında küçük değişiklikler yapılabilir.
PİRİNÇ PİLAVI NASIL YAPILIR?
Öncelikle pirinci birkaç kez yıkayarak fazla nişastasından arındırın. Ardından ılık suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin ve iyice süzün.
Geniş tabanlı bir tencerede tereyağı ile sıvı yağı ısıtın. Süzülen pirinçleri tencereye ekleyin.
Pirinçleri orta-kısık ateşte, taneleri kırmadan yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Ardından sıcak suyu ve tavuk suyunu ilave edin. Tuzunu ayarladıktan sonra bir kez karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Pilav kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
PİLAVI SÜREKLİ KARIŞTIRMAYIN
Pirinç pilavı yaparken en sık karşılaşılan sorunlardan biri tanelerin birbirine yapışması.
Pilavın pişme sırasında sürekli karıştırılması, pirinç tanelerinin kırılmasına ve nişastanın açığa çıkmasına neden olabilir.
Bu nedenle su eklendikten sonra pilavı karıştırmadan pişirmek daha iyi sonuç verir.
Ayrıca yüksek ateşte uzun süre pişirmek, tencerenin dibindeki pirinçlerin yanmasına yol açabilir.
PİLAVIN LEZZETİNİ ARTIRAN SON DOKUNUŞ
Pilav suyunu tamamen çektiğinde ocağı kapatın. Tencerenin kapağının altına temiz bir mutfak bezi veya kâğıt havlu yerleştirerek yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin. Bez kullanıyorsanız ocakla temas etmemesine dikkat edin.
Dinlenen pilavı çatalla hafifçe havalandırın.
Bu yöntem, tenceredeki nemin dengelenmesine ve pirinç tanelerinin daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
Tavuk suyuyla hazırlanan pirinç pilavını et yemekleri, tavuk sote veya kuru fasulyenin yanında servis edebilirsiniz.
