Soğanı aylarca bozulmadan saklamanın yolu: Çürümesini önleyen yöntem
Mutfakların vazgeçilmez malzemelerinden kuru soğan, yanlış saklandığında kısa sürede filizlenmeye ve yumuşamaya başlıyor. Doğru koşullarda muhafaza edilen soğanlar ise aylarca tazeliğini koruyabiliyor.
Yemeklerin temel malzemelerinden kuru soğanın uzun süre dayanması için saklandığı ortam büyük önem taşıyor. Özellikle nemli ve havasız alanlarda bekletilen soğanlar kısa sürede çürüyebiliyor. Soğanları serin, kuru, karanlık ve hava alan bir yerde saklamak ise bozulmalarını geciktiriyor.
Soğanları plastik poşette saklamayın
Kuru soğanların uzun süre dayanması için hava dolaşımının sağlanması gerekiyor. Plastik poşetler nem birikmesine yol açtığından çürümeyi hızlandırabiliyor.
Bunun yerine file torba, delikli sepet veya hava alabilen kasalar tercih edilmeli. Soğanların üst üste fazla yığılmaması da ezilmelerini ve bozulmalarını önlemeye yardımcı oluyor.
Patateslerle aynı yerde tutmayın
Soğan saklarken yapılan yaygın hatalardan biri de patateslerle aynı kapta muhafaza etmek.
Patateslerin bıraktığı nem, soğanların daha hızlı bozulmasına neden olabiliyor. Bu nedenle iki sebzenin ayrı kaplarda saklanması öneriliyor.
Güneş ışığından uzak tutun
Kuru soğanlar doğrudan güneş ışığı almayan, serin ve kuru ortamlarda daha uzun süre dayanıyor. Sıcaklık ve nemin yüksek olduğu mutfak dolaplarında ise filizlenme ve çürüme hızlanabiliyor.
Sağlam ve kabuğu kuru soğanlar uygun koşullarda birkaç ay saklanabiliyor. Ancak ezilmiş, yumuşamış veya küflenmiş soğanların diğerlerinden ayrılması gerekiyor.
Kesilmiş soğan nasıl saklanmalı?
Kuru soğanın aksine kesilmiş soğanlar oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli. Artan soğanlar kapalı bir saklama kabına alınarak buzdolabında muhafaza edilmeli ve birkaç gün içinde tüketilmeli.
