Palamutu böyle pişiren tavaya ihtiyaç duymuyor - Lezzeti kaçmıyor
Palamut, sebzelerle birlikte tencerede kendi suyuyla pişirildiğinde hem yumuşak hem de lezzetli oluyor. Üstelik fazla yağ kullanmaya gerek kalmıyor.
Genellikle tavada veya ızgarada pişirilen palamut, tencerede de lezzetli bir yemeğe dönüşüyor. Soğan, domates ve biberle birlikte kısık ateşte pişirilen balık, sebzelerin bıraktığı suyla yumuşacık oluyor.
TENCEREDE PALAMUT TARİFİ
Tencerede palamut hazırlamak için öncelikle balığı temizleyip dilimleyin. Ardından soğan, domates, yeşil biber ve isteğe bağlı olarak sarımsakları doğrayın.
Tencerenin tabanına soğanları yerleştirin. Üzerine palamut dilimlerini dizin ve domatesle biberleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe göre defne yaprağıyla lezzetlendirin.
Malzemelerin üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirin.
Domates ve soğan gibi sebzeler pişerken su salacağı için fazla su eklemeden de yemek hazırlanabilir.
KENDİ SUYUNA BIRAKIN
Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte pişmeye bırakın. Sebzeler yumuşadıkça suyunu salarken palamut da buharın ve oluşan suyun etkisiyle pişer.
Balığın dağılmaması için sık sık karıştırmamak, dilimleri mümkün olduğunca bütün tutmak önem taşıyor.
Pişirme süresi balık dilimlerinin kalınlığına göre değişse de genellikle 20-30 dakika içinde kontrol edilmesi yeterli olabilir.
Palamut tamamen piştiğinde ocaktan alınarak sıcak servis edilebilir. Yanında limon dilimleri ve taze maydanozla sunulabilir.
Palamut Yanına En İyi Ne Gider?
Roka salatası: Limon, zeytinyağı ve kırmızı soğanla hazırlanır.
Fırında patates: Baharatlarla pişirilerek palamutun yanında servis edilir.
Çoban salatası: Domates, salatalık, soğan ve maydanozla hazırlanır.
Sumaklı soğan salatası: Palamutun lezzetini tamamlayan klasik eşlikçilerden biridir.
Turp salatası: Limonla birlikte balık sofralarına ferahlık katar.
Mısır ekmeği: Özellikle Karadeniz usulü palamut sofralarına yakışır.
