Abdullah Aysu
Yemek olarak pişirdiğimiz, makarna, bulgur, erişte ve her yöreye göre türlü türlü birçok yemeğin, çeşit çeşit çorbaların hammaddesi buğdaydır. Çayımızın yanında severek yediğimiz börek, çörek, kek, simit buğdaydan elde edilen unlu mamullerdir. Yemek üstü severek yediğimiz hamurlu tatlılar buğday unundan hazırlanır.
İnsanlar, gerekli olan kalorinin yarıdan fazlasını tahıllardan alır. Buğday tohumlarının nişasta yoluyla insanlara sağladığı enerji yaşam faaliyetlerinin yarısından fazlasını karşılar.
Evcileştirerek sosyalleştirdiğimiz sığır, domuz, kanatlılar da kırık buğday, mısır, arpa ve yulafla beslenir. Ayrıca arpadan bira yapılır. Burada daha sayamadığım pek çok gıdanın hammaddesi tahıllardır.
Buğday bütün bu yaşamsal özellikleri nedeniyle Türkiye insanı için stratejik bir üründür. Ekmeğin anası, beslenme kültürümüzün temel taşıdır.
