Kahvaltı sofralarında farklı lezzetler denemek isteyenlerin ilgisini çeken sütlü biber kızartması, son dönemde sosyal medyada en çok konuşulan tariflerden biri oldu. Özellikle yumuşacık kıvamı ve üzerindeki eriyen kaşar peyniriyle dikkat çeken bu tarif, klasik biber kızartmasına farklı bir yorum katıyor.
Pratik hazırlanışıyla öne çıkan tarifte önce biberler hafif şekilde kızartılıyor, ardından tereyağı ve un ile kavrulup süt eklenerek yoğun kıvam elde ediliyor. Son aşamada eklenen rendelenmiş kaşar peyniri ise tarife hem lezzet hem de kremamsı bir doku kazandırıyor.
Malzemeler:
- 15 adet biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 1,5 su bardağı süt
- Tuz
- Kekik
- Pulbiber
- Rendelenmiş kaşar
Yapılışı:
İlk olarak sütlü biber kızartması için kullanılacak olan 15 adet biberi yıkayıp baş kısımlarını çıkarın. İri şekilde biberleri doğrayıp tava içerisine alın. Biberlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip hafif soteleyin. Çok eritmeden hafif kızarttıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Tereyağı ile de 1-2 dakika biberleri kavurun.
Kavrulan biberlerin üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme unu ekleyin. Unun da kokusu çıkana kadar biberler ile birlikte kavurmaya devam edin. Unun kokusu çıkınca 1,5 su bardağı sütünü ekleyin ve karıştırın. Ocağın altını orta dereceye alın. Tuzunu ekleyip yeniden karıştırın. Malzemeler karışınca üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Biraz da pul biber serpip kaşar peyniri üzerinde eriyene kadar pişirin. Kaşar peyniri tamamen eriyince kahvaltılığı servis edin. Afiyet olsun.
