Sarımsak mutfakların vazgeçilmez ürünlerinden biri. Ancak fazla miktarda alınan sarımsaklar doğru şekilde saklanmadığında zamanla filizlenmeye, yumuşamaya ve çürümeye başlayabiliyor.
Sarımsağın ömrünü uzatmak için yapılması gerekenlerin başında nemden uzak tutmak geliyor. Özellikle bütün haldeki kuru sarımsaklar doğru ortamda saklandığında uzun süre dayanabiliyor.
SARIMSAKLARI DİŞLERİNE AYIRMAYIN
Uzun süre saklamak istediğiniz sarımsakların kabuklarını soymayın ve başlarını mümkün olduğunca bütün bırakın. Sarımsağın dışındaki kuru kabuk, dişleri dış etkilerden korur.
Başından ayrılan sarımsak dişleri ise bütün sarımsağa göre daha kısa sürede bozulur. Bu nedenle yalnızca kullanacağınız kadar sarımsağı ayırmak daha doğru olur.
HAVA ALAN BİR KAP KULLANIN
Sarımsakları ağzı tamamen kapalı poşet veya kapların içinde tutmak doğru değildir. İçeride biriken nem küflenmeye ve çürümeye yol açabilir.
Bunun yerine file, sepet veya üzerinde hava delikleri bulunan bir kap kullanılabilir. Sarımsakların çevresinde hava dolaşması uzun süre saklama açısından önem taşır.
SERİN VE KARANLIK BİR YER SEÇİN
Sarımsakları doğrudan güneş gören yerde bırakmayın. Kuru, karanlık ve serin bir dolap veya kiler daha uygundur. Ancak ortamın nemli olmaması gerekir.
Uygun koşullarda saklanan kuru ve bütün sarımsak başları aylarca dayanabilir. Saklama süresi sarımsağın ne kadar taze olduğuna ve bulunduğu ortamın sıcaklık ile nem durumuna göre değişir. Bu nedenle her sarımsağın kesin olarak 6 ay dayanacağını söylemek doğru olmaz.
BUZDOLABINA KOYARKEN DİKKAT
Bütün kuru sarımsağı uzun süre buzdolabında tutmak her zaman iyi sonuç vermez. Buzdolabından çıkarıldıktan sonra sıcaklık değişimi sarımsağın filizlenmesini hızlandırabilir.
Uzun süre saklamak için temel kural oldukça basit: Sarımsakları bütün halde bırakın, nemden ve güneşten koruyun, hava alan serin bir yerde muhafaza edin.
Sarımsaklarda yumuşama, küf, kötü koku veya belirgin çürüme görülürse tüketmek yerine ayırıp atmak daha güvenlidir.
Kaynak: f5haber.com
