Ispanağı temizlerken deneyin! Yaprakların arasında tek bir kum tanesi kalmıyor
Ispanak temizlerken en sık karşılaşılan sorunlardan biri, yaprakların ve sapların arasında biriken kum ve toprak. Ancak doğru yıkama yöntemiyle ıspanağı kumdan arındırmak mümkün. Özellikle bol suda bekletmek ve suyu birkaç kez değiştirmek, temizliğin en önemli aşamalarını oluşturuyor.
Kış aylarında sofralarda sıkça yer bulan ıspanak, vitamin ve mineral içeriğiyle besleyici sebzeler arasında bulunuyor. Ancak ıspanağın temizlenmesi, diğer birçok sebzeye göre daha fazla özen gerektiriyor. Yapraklarının arasında ve köklerine yakın bölümlerde biriken kum, yeterince temizlenmediğinde yemeğin lezzetini bozabiliyor.
Ispanağı yalnızca musluk altında kısa süre yıkamak, bütün kum ve toprak kalıntılarını uzaklaştırmak için yeterli olmayabiliyor. Bu nedenle sebzenin geniş bir kapta bol suyla yıkanması ve işlemin birkaç kez tekrarlanması gerekiyor.
Ispanağın kumunu temizleyen yöntem
İlk olarak ıspanakların köklerini kesin ve sararmış yapraklarını ayırın. Ardından yaprakları birbirinden ayırarak geniş bir kabın içerisine alın.
Kabı soğuk suyla doldurun ve ıspanakları suyun içerisinde hafifçe hareket ettirin. Yaklaşık 5 dakika bekledikten sonra yaprakları elinizle suyun içerisinden alarak başka bir kaba aktarın.
Burada dikkat edilmesi gereken en önemli ayrıntı, ıspanakları kirli suyla birlikte süzmemek. Çünkü kabın dibine çöken kum ve toprak yeniden yapraklara yapışabiliyor.
Suyu 3 kez değiştirmek işe yarıyor
Ispanakları temiz suya aldıktan sonra aynı işlemi yeniden uygulayın. Suyun dibinde kum kalmayana kadar yıkamayı tekrarlayın.
Genellikle 2-3 kez su değiştirmek yeterli olsa da çok topraklı ıspanaklarda daha fazla yıkama gerekebiliyor.
Son aşamada yaprakları akan içme kalitesindeki suyun altında iyice durulayın. Böylece gözle görülebilen kum ve toprak kalıntılarının büyük bölümü uzaklaştırılabilir.
Ispanak yıkarken sirke kullanmak şart mı?
Ispanak temizliğinde sıkça kullanılan yöntemlerden biri de sirkeli suda bekletmek. Ancak sirke, kum ve toprağı temizlemek için gerekli değil. Ayrıca sirkeli su, sebzelerde bulunabilecek zararlı mikroorganizmaları güvenilir biçimde ortadan kaldırmıyor.
Ispanağı temizlemek için en etkili uygulama, yaprakları birbirinden ayırarak bol akan suyla yıkamak ve kumlu suyu birkaç kez değiştirmek.
Ispanağı yıkadıktan sonra hemen pişirin
Temizlenen ıspanakları mümkünse bekletmeden pişirmek gerekiyor. Daha sonra kullanılacaksa fazla suyunu süzüp temiz bir kap içerisinde buzdolabında saklamak daha uygun.
Ispanakları doğramadan önce yıkamak da önemli. Böylece hem yaprakların arasındaki kum daha kolay temizleniyor hem de doğranmış sebzeyi tekrar tekrar yıkamaya gerek kalmıyor.
Doğru temizlenen ıspanakla hazırlanan yemeklerde dişe gelen kum sorunu büyük ölçüde ortadan kalkıyor.
