Bezelye pişirirken 1 avuç ekleyin! Hem daha doyurucu hem daha lezzetli oluyor
Türk mutfağının sevilen sebze yemeklerinden bezelye, doğru malzemelerle hazırlandığında tek başına doyurucu bir ana yemeğe dönüşebiliyor. Özellikle yeşil mercimek eklemek, bezelye yemeğinin lif ve bitkisel protein içeriğini artırıyor.
Patates, havuç ve domatesle hazırlanan bezelye yemeği, sofralarda sıkça tercih ediliyor. Ancak sebze ağırlıklı bu yemeğin daha uzun süre tok tutmasını isteyenler için mutfakta uygulanabilecek basit bir yöntem bulunuyor. Bezelyeye bir avuç haşlanmış yeşil mercimek eklemek, hem besin değerini artırıyor hem de yemeğe farklı bir lezzet kazandırıyor.
BEZELYEYİ DAHA DOYURUCU YAPAN MALZEME
Bezelye yemeğine eklenen yeşil mercimek, içerdiği bitkisel protein ve lif sayesinde yemeğin daha doyurucu olmasına yardımcı oluyor.
Mercimeğin lifli yapısı sindirimi yavaşlatarak tokluk hissinin daha uzun sürmesine katkı sağlayabiliyor.
Üstelik yeşil mercimek, bezelye yemeğinin tadını baskılamadan diğer sebzelerle uyum sağlıyor.
BEZELYE YEMEĞİNE YEŞİL MERCİMEK NASIL EKLENİR?
Öncelikle yarım çay bardağı kuru yeşil mercimeği yıkayın ve ayrı bir tencerede hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
Ardından bezelye yemeğini her zamanki gibi hazırlamaya başlayın.
Bir tencerede zeytinyağıyla doğranmış soğanı kavurun. Üzerine havuç, patates ve salça ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
Bezelyeleri ve üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak suyu ilave edin.
Sebzeler yumuşamaya başladığında önceden haşladığınız yeşil mercimeği tencereye ekleyin.
Yemeği kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha pişirerek malzemelerin lezzetlerinin birleşmesini sağlayın.
MERCİMEĞİ ÖNCEDEN HAŞLAMAK ÖNEMLİ
Yeşil mercimeğin pişme süresi bezelyeden farklı olduğu için doğrudan tencereye eklenmesi yemeğin kıvamını etkileyebilir.
Bu nedenle mercimeğin önceden hafifçe haşlanması, bezelyelerin gereğinden fazla pişmesini önlemeye yardımcı oluyor.
Mercimeği tamamen yumuşayana kadar haşlamamak da önemli. Böylece yemek pişerken taneler şeklini koruyabiliyor.
PATATES Mİ, MERCİMEK Mİ?
Bezelye yemeğinde patates kullanmak yaygın bir yöntem. Patates yemeğe kıvam ve karbonhidrat kazandırırken yeşil mercimek bitkisel protein ve lif miktarını artırıyor.
Bu nedenle daha doyurucu bir bezelye yemeği hazırlamak isteyenler patatesin bir bölümünü azaltıp yerine yeşil mercimek ekleyebilir.
Bu yöntemle hazırlanan bezelye yemeği, yanında yoğurt veya salatayla birlikte dengeli bir öğün olarak tüketilebilir.
