Bulgur pilavının tane tane olması için aşçıların kullandığı yöntem! Lapa olmuyor
Bulgur pilavı yaparken su ölçüsünü doğru ayarlamak ve kavurma süresine dikkat etmek, pilavın kıvamını belirliyor. Birkaç basit püf noktasıyla tane tane dökülen, lezzetli bir bulgur pilavı hazırlamak mümkün.
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden bulgur pilavı, özellikle et ve sebze yemeklerinin yanında sıkça tercih ediliyor. Ancak fazla su kullanılması veya pilavın pişerken sürekli karıştırılması, bulgurların birbirine yapışmasına neden oluyor. Bulgur pilavının tane tane olması için kavurma, su ölçüsü ve dinlendirme aşamalarına dikkat etmek gerekiyor.
BULGUR PİLAVININ TANE TANE OLMASINI SAĞLAYAN YÖNTEM
Lezzetli bir bulgur pilavı hazırlamanın ilk adımı, pilavlık iri bulgur kullanmak. İnce bulgur, pilav yapımında istenilen kıvamı vermiyor.
Bulguru su eklemeden önce tereyağı veya zeytinyağında 2-3 dakika kavurmak, tanelerin yağla kaplanmasını sağlıyor. Böylece pişirme sırasında birbirine yapışmaları azalıyor.
Bir diğer önemli nokta ise su miktarı. Genel olarak 1 su bardağı pilavlık bulgur için 1,5-2 su bardağı sıcak su yeterli oluyor. Ancak bulgurun çeşidine göre su miktarı değişebiliyor.
TANE TANE BULGUR PİLAVI TARİFİ
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
3,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
HAZIRLANIŞI
Öncelikle kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alarak soğanları hafifçe kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Ardından pilavlık bulguru tencereye ilave edin. Bulguru 2-3 dakika boyunca orta ateşte kavurun.
Sıcak suyu ve tuzu ekleyerek bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pişirme sırasında pilavı sürekli karıştırmayın. Bulgurlar suyunu çektiğinde ocağı kapatın.
PİLAVI 10 DAKİKA DİNLENDİRİN
Bulgur pilavının tane tane olması için son aşama dinlendirme. Ocağı kapattıktan sonra pilavı kapağı kapalı şekilde yaklaşık 10 dakika bekletin.
Dinlenen pilavı çatalla hafifçe havalandırarak servis edin. Bu yöntem, bulgur tanelerinin ezilmeden birbirinden ayrılmasına yardımcı oluyor.
Pilavın lapa olmaması için gereğinden fazla su eklememek, pişirme sırasında sık sık karıştırmamak ve suyunu çektikten sonra dinlendirmek yeterli.
