Sağlıklı besinler arasında gösterilen ıspanakla ilgili uzmanlardan dikkat çeken uyarı geldi. Yanlış saklanan veya iyi temizlenmeyen ıspanakların ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceği belirtiliyor.
Özellikle uygun koşullarda muhafaza edilmeyen ve tekrar tekrar ısıtılan ıspanak yemeklerinin zehirlenme riskini artırdığı ifade ediliyor.
Tekrar ısıtmak risk oluşturabiliyor
Uzmanlara göre pişirilen ıspanağın uzun süre oda sıcaklığında bekletilmesi ve ardından yeniden ısıtılması bazı zararlı bileşiklerin oluşmasına neden olabiliyor.
Ispanakta doğal olarak bulunan nitrat maddesi, uygun olmayan koşullarda nitrite dönüşebiliyor. Bu durum özellikle hassas bünyelerde mide bulantısı, kusma, baş dönmesi ve sindirim sorunlarına yol açabiliyor.
Temizlenmeden tüketmek tehlikeli olabilir
Bir diğer önemli risk ise yeterince temizlenmeyen ıspanaklar. Toprakta yetişen ıspanak yapraklarının arasında çamur, bakteri ve zararlı maddeler kalabiliyor.
Uzmanlar, ıspanağın bol suyla birkaç kez yıkanması gerektiğini vurguluyor. Özellikle yabancı ot karışımı riski nedeniyle dikkatli olunması gerektiği belirtiliyor.
Geçmiş yıllarda yabani otların ıspanaklara karışması nedeniyle çok sayıda zehirlenme vakası yaşanmıştı.
Nasıl tüketilmeli?
Uzmanlar, ıspanağın pişirildikten sonra mümkün olduğunca kısa sürede tüketilmesini öneriyor. Artan yemeklerin ise uzun süre bekletilmeden buzdolabında saklanması gerektiği ifade ediliyor.
Ayrıca tekrar tekrar ısıtmak yerine tek seferde tüketilecek miktarda hazırlanmasının daha güvenli olduğu belirtiliyor.
