Pazardan veya marketten alınan sebzeleri poşetiyle birlikte buzdolabına yerleştirmek pratik geliyor. Birkaç gün sonra dolabı açtığınızda ise maydanozun sarardığını, salatalığın yumuşadığını veya domateslerin tadının değiştiğini görebilirsiniz.
Sebzelerin daha uzun süre dayanması için buzdolabının soğuk olması tek başına yetmiyor. Nem, saklama kabı ve sebzelerin birbirine ne kadar yakın olduğu da ne kadar dayanacaklarını etkiliyor.
SEBZELERİ YIKAYIP ISLAK HALDE KALDIRMAYIN
Buzdolabına koymadan önce bütün sebzeleri yıkamak sık yapılan hatalardan biri. Yıkandıktan sonra üzerinde kalan su, özellikle yeşilliklerin daha hızlı bozulmasına yol açabiliyor.
Marul, maydanoz ve dereotu gibi yeşillikleri önceden yıkamak istiyorsanız tamamen kurumasını bekleyin. Ardından kapaklı bir kaba yerleştirebilir, fazla nemi almak için kaba temiz bir kâğıt havlu koyabilirsiniz.
Hemen kullanılmayacak sebzeleri ise yıkamadan saklayıp tüketmeden önce temizlemek daha kolay.
MARKET POŞETİNDE BIRAKMAYIN
Sebzeleri alışveriş poşetiyle buzdolabına atıp günlerce bekletmek iyi bir saklama yöntemi değil. Poşetin içinde biriken nem çürümeyi hızlandırabiliyor.
Özellikle yapraklı sebzelerde hava ve nem dengesini korumak gerekiyor. Sebzelik çekmecesi de zaten bunun için bulunuyor.
Dolabı fazla doldurmak da başka bir sorun. Hava dolaşımı azaldığında bazı bölümler gerektiği kadar soğumayabiliyor.
HER SEBZE BUZDOLABINI SEVMİYOR
Marketten gelen her şeyi buzdolabına koymak gerekmiyor. Patates ve kuru soğan serin, kuru ve karanlık bir yerde daha iyi saklanıyor.
Üstelik patates ile soğanı yan yana tutmak da iyi fikir değil. Birbirlerinden ayrı saklamak daha doğru.
Domateste ise durum biraz farklı. Tam olgunlaşmamış domatesleri oda sıcaklığında bekletmek tadının ve dokusunun korunmasına yardım ediyor. Çok olgunlaşmış domates birkaç gün daha dayanması için buzdolabına alınabilir.
MEYVE VE SEBZELERİ AYIRIN
Elma ve muz gibi bazı meyveler olgunlaşma sırasında etilen gazı çıkarıyor. Etilene hassas sebzeler bu meyvelerin hemen yanında tutulduğunda daha hızlı yaşlanabiliyor.
Bu yüzden bütün meyve ve sebzeleri aynı çekmeceye doldurmak yerine mümkün olduğunca ayırmak işe yarıyor.
BOZULANI DİĞERLERİNİN ARASINDA BIRAKMAYIN
Sebzelik çekmecesini birkaç günde bir kontrol etmek de israfı azaltıyor. Çürümeye başlayan bir biberi veya ezilmiş domatesi sağlam ürünlerin arasında bırakmayın.
Bir de alışverişten yeni gelen sebzeleri eskilerin önüne koyma alışkanlığı var. Tam tersini yapmak daha mantıklı. Önce eski sebzeleri görebileceğiniz yere alın ve onları tüketin.
Buzdolabında haftalarca unutulan bir sebzeyi kurtarmanın yolu yok. Biraz düzen, doğru saklama ve haftada birkaç dakikalık kontrol ise çöpe giden sebze miktarını ciddi biçimde azaltabilir.
