Hardal, kendine özgü keskin aromasıyla yüzyıllardır hem mutfaklarda hem de geleneksel uygulamalarda kullanılan baharatlar arasında yer alıyor. İbn-i Sina’nın eserlerinde de çeşitli kullanım alanlarıyla adı geçen hardal, içerdiği bitkisel bileşenler nedeniyle günümüzde bilimsel araştırmalara da konu oluyor. Özellikle antioksidan bileşenleri dikkat çekerken, hardalın beyin ve hafıza üzerindeki etkilerine ilişkin iddiaların ise mevcut bilimsel veriler çerçevesinde değerlendirilmesi gerekiyor. Peki hardalın içeriğinde neler var ve düzenli tüketildiğinde vücuda ne sağlıyor?
HARDALIN FAYDALARI NELERDİR?
Hardal, zengin bir A vitamini kaynağıdır, Bu özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve göz sağlığına iyi gelir. Kas ağrıları, hardal tüketerek savaşabileceğiniz problemlerden bir başkasıdır. Hardalın faydaları arasında, kas spazmlarını rahatlatma ve romatizmaya iyi gelme de yer almaktadır.
Günlük beslenme düzeninde hardala yer vermek, zihinsel performansı artırabilir ve beyin sağlığını koruyabilir. İbn-İ Sina’nın önerisi doğrultusunda, hardalın beyin için faydalı bir baharat olduğunu söyleyebiliriz.
Hardal nasıl tüketmeliyiz?
Hardal tohumunu haşlayarak bir çay elde edebilir, bu çayı limon ve tarçınla tatlandırıp afiyetle içebilirsin. Dolma, pilav, çorba ve etli yemeklerde bir tatlı kaşığı kadar haşlanmış hardal tohumu kullanılması, farklı aroması ve iştah açıcı etkisi ile yemeğin lezzetini katlar.
