Marul buzdolabına konulduktan kısa süre sonra yumuşayabiliyor, yapraklarında kararma ve çürüme başlayabiliyor. Özellikle marul ıslak şekilde dolaba kaldırıldığında bu süreç daha da hızlanıyor. Birkaç basit saklama kuralıyla marulun daha uzun süre taze kalmasını sağlamak mümkün.
Marul saklarken en önemli noktalardan biri fazla nemi kontrol altında tutmak. Yaprakların üzerinde kalan su, buzdolabında bekleme sırasında bozulmayı hızlandırabiliyor.
Yıkadıktan sonra iyice kurutun
Marulu önceden yıkayarak saklayacaksanız yapraklarında su kalmamasına dikkat edin. Yıkadıktan sonra süzün ve temiz bir mutfak havlusu veya salata kurutucusuyla iyice kurutun.
Marulu yıkamadan saklamak da mümkün. Bu yöntemde kullanacağınız kadarını ayırıp tüketmeden hemen önce yıkayabilirsiniz.
Kâğıt havlu yöntemi işe yarıyor
Kuruyan marul yapraklarını kapaklı bir saklama kabına yerleştirin. Kabın içine temiz ve kuru bir kâğıt havlu koyun. Kâğıt havlu, zamanla oluşan fazla nemin bir bölümünü emerek yaprakların ıslak kalmasını önlemeye yardımcı olur.
Havlu çok fazla nemlenirse yenisiyle değiştirmek gerekir.
Buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın
Marulu oda sıcaklığında bırakmak yerine buzdolabının sebzelik bölümünde tutun. Ezilmiş, kararmış veya çürümeye başlamış yaprakları da sağlam yapraklarla birlikte bekletmeyin.
Marulu bütün olarak saklayacaksanız dış yapraklarını kontrol edip çürüyen kısımları ayırın. Kesilmiş marul ise kapalı bir kapta ve kuru tutulduğunda daha iyi korunur.
Elma ve muzun hemen yanına koymayın
Marulu saklarken olgunlaşma sırasında etilen gazı çıkaran elma ve muz gibi meyvelerden ayrı tutmak da yararlı olabilir. Marul etilene karşı hassas sebzelerden biridir ve bu gaz yaprakların daha hızlı bozulmasına yol açabilir.
Kısacası marulun uzun süre dayanmasının sırrı oldukça basit: Yaprakları kuru tutun, fazla nemi kâğıt havluyla kontrol edin ve buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın.
