Haşlanmış patatesin kabuğunu saniyeler içinde soymanın yolu!
Haşlanmış patateslerin kabuklarını soymak bazen uzun sürebiliyor. Özellikle sıcak patatesleri soymakta zorlananlar için oldukça pratik bir yöntem var. Haşlamadan önce yapılacak küçük bir işlem sayesinde patateslerin kabukları kolayca ayrılıyor.
Patates salatası, püre ve çeşitli yemekler için haşlanan patateslerin kabuklarını tek tek soymak zaman alabiliyor. Üstelik patatesler çok sıcakken kabuklarını çıkarmak elleri yakabiliyor. Mutfakta kullanılan basit bir yöntem ise bu işi kolaylaştırıyor. Patatesleri haşlamadan önce kabuklarına ince bir çizik atmak ve haşlandıktan sonra kısa süre soğuk suda bekletmek, kabukların daha hızlı soyulmasını sağlıyor.
PATATESİN KABUĞUNU KOLAYCA SOYMANIN YOLU
Öncelikle patatesleri iyice yıkayın. Ardından küçük bir bıçak yardımıyla her patatesin orta kısmına, çevresini dolaşacak şekilde ince bir çizik atın.
Çiziğin yalnızca kabuğu kesmesi yeterli. Patatesin iç kısmına derin bir kesik atmanıza gerek yok.
Hazırladığınız patatesleri tencereye alın, üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patatesleri sıcak sudan çıkarıp kısa süre buzlu veya çok soğuk suya aktarın.
Yaklaşık 15-30 saniye beklettikten sonra patatesleri sudan alın. Elinizi yakmayacak sıcaklığa geldiklerinde, çizik attığınız yerin iki yanından kabukları tutarak çekin.
Kabukların büyük bölümü kolayca ayrılacaktır.
SOĞUK SU NEDEN İŞE YARIYOR?
Haşlanan patateslerin kısa süre soğuk suya alınması, dış yüzeylerinin hızla soğumasını sağlıyor.
Önceden atılan çizik de kabuğun iki parça halinde çıkarılmasını kolaylaştırıyor. Böylece patatesi bıçakla uzun uzun soymaya gerek kalmıyor.
Bu yöntem özellikle kabuğuyla haşlanan orta boy patateslerde işe yarıyor. Patatesin çeşidine ve kabuk yapısına göre sonuç değişebiliyor.
PATATESİ HAŞLARKEN DİKKAT EDİN
Patateslerin eşit sürede pişmesi için birbirine yakın büyüklükte olanları seçin.
Çok fazla haşlanan patatesler dağılabileceği için pişme süresini kontrol edin. Bir çatal patatesin içine kolayca giriyorsa haşlama işlemi tamamlanmış demektir.
Patatesleri soğuk suda gereğinden uzun süre tutmayın. Özellikle sıcak servis edilecek yemeklerde kısa süreli soğutma yeterlidir.
Bu küçük mutfak tüyosu sayesinde haşlanmış patateslerin kabuklarını daha az uğraşarak çıkarabilir, yemek hazırlarken zamandan tasarruf edebilirsiniz.
