Bakliyatların böceklenmesini önleyen saklama yöntemi!
Aylarca güvenle muhafaza edin
Nohut, kuru fasulye, mercimek ve pirinç gibi kuru gıdalar, yanlış koşullarda saklandığında böceklenebiliyor. Özellikle sıcak ve nemli mutfaklarda ortaya çıkan bu sorunu önlemek için bakliyatların saklandığı kap ve ortam büyük önem taşıyor.
Türk mutfağında sıkça kullanılan bakliyatlar, uzun süre dayanabilen gıdalar arasında yer alıyor. Ancak uygun koşullarda saklanmadıklarında güveler ve çeşitli depo zararlılarıyla karşılaşmak mümkün. Bakliyatları korumak için yalnızca kavanoza koymak yeterli değil. Satın alma aşamasından saklama sıcaklığına kadar bazı ayrıntılara dikkat etmek gerekiyor.
BAKLİYATLARI ÖNCE DONDURUCUDA BEKLETİN
Kuru bakliyatlarda böceklenme riskini azaltmak için uygulanabilecek yöntemlerden biri, ürünleri saklamadan önce dondurucuda bekletmek.
Yeni alınan kuru fasulye, nohut veya mercimeği dondurucuya uygun, ağzı kapalı bir poşete koyarak yaklaşık 4 gün boyunca -18 derece sıcaklıkta bekletebilirsiniz.
Bu işlem, bakliyatın içinde bulunabilecek bazı böceklerin ve yumurtalarının etkisiz hale getirilmesine yardımcı olur.
Dondurucudan çıkardığınız bakliyatları poşetini açmadan oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Böylece ürünlerin üzerinde nem birikmesi riskini azaltabilirsiniz.
CAM KAVANOZ VE SIKI KAPAK KULLANIN
Bakliyatları açık paketlerde veya ağzı tam kapanmayan torbalarda saklamak, böceklerin gıdaya ulaşmasını kolaylaştırıyor.
Bu nedenle kuru bakliyatları temiz, tamamen kuru ve hava geçirmeyen cam kavanozlara ya da gıdaya uygun saklama kaplarına aktarmak gerekiyor.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Yeni aldığınız bakliyatları eski ürünlerin üzerine eklemek yerine ayrı kaplarda saklayın.
SICAK VE NEMLİ DOLAPLARDAN UZAK TUTUN
Bakliyatları ocağın hemen yanındaki dolaplarda saklamak doğru bir tercih değil. Yemek pişirirken oluşan sıcaklık ve buhar, saklama koşullarını olumsuz etkiliyor.
Kuru gıdalar için serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir dolap tercih edin. Özellikle yaz aylarında mutfak dolaplarının fazla ısınmasına dikkat edin.
Uzun süre kullanılmayacak bakliyatlar, uygun şekilde paketlenerek dondurucuda da muhafaza edilebilir.
DEFNE YAPRAĞI TEK BAŞINA YETERLİ DEĞİL
Bazı evlerde bakliyat kavanozlarına defne yaprağı veya sarımsak ekleniyor. Ancak bu yöntemlerin böceklenmeyi kesin olarak önlediğini gösteren yeterli kanıt bulunmuyor.
Bakliyatları korumanın en güvenilir yolu, temiz ve sıkı kapaklı kaplar kullanmak, nemden uzak tutmak ve düzenli olarak kontrol etmek.
BÖCEKLENMİŞ BAKLİYAT TÜKETİLİR Mİ?
Kavanozun içinde canlı böcek, larva, ağ benzeri oluşumlar veya belirgin bulaşma fark ederseniz ürünü kullanmayın. Böceklenmiş bakliyatı ayıklayıp yeniden saklamak yerine atmak daha güvenli.
Ayrıca bulaşmanın görüldüğü dolabı boşaltarak rafları temizleyin. Yakındaki un, pirinç, bulgur ve diğer kuru gıdaları da kontrol edin.
Bakliyatları az miktarlarda satın almak ve eski ürünleri önce tüketmek, mutfakta böceklenme riskini azaltan diğer alışkanlıklar arasında bulunuyor.
