Kahvaltıdan yumurtaya, kuru fasulyeden tostlara kadar birçok yemekte kullanılan sucuk evde de hazırlanıyor. İyi bir kıyma, sarımsak ve doğru baharatlarla hazırlanan ev sucuğunda lezzetin sırrı harcı uzun süre yoğurup buzdolabında dinlendirmekten geçiyor.
Sucuk, Türk mutfağında özellikle kahvaltı sofralarının sevilen lezzetlerinden. Marketlerde farklı çeşitleri satılsa da içeriğini kendisi belirlemek isteyenler evde de sucuk hazırlıyor.
Üstelik ev yapımı sucuk için mutlaka bağırsak doldurmak gerekmiyor. Hazırlanan harç rulo haline getirilip dondurucuda saklandığında ihtiyaç oldukça dilimlenerek pişiriliyor.
EV YAPIMI SUCUK TARİFİ
Malzemeler:
- 1 kilogram orta yağlı dana kıyma
- 8-10 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı acı toz biber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- Yaklaşık 18-20 gram tuz
Sarımsakları ezip kıymaya ekleyin. Ardından bütün baharatları ve tuzu ilave ederek harcı en az 8-10 dakika yoğurun. Baharatların kıymanın her tarafına dağılması önemli.
Hazırlanan harcın üzerini kapatıp buzdolabında bir gece dinlendirin. Ertesi gün harcı yeniden birkaç dakika yoğurun.
RULO YAPIP DONDURUCUDA SAKLAYIN
Harcı birkaç parçaya ayırın ve yağlı kâğıt üzerinde sıkı rulolar haline getirin. Uçlarını kapattıktan sonra dondurucuya kaldırın. Sucuk sertleştiğinde istediğiniz kalınlıkta dilimleyip doğrudan tavada pişirebilirsiniz.
Ev yapımı olduğu için çiğ tüketmeyin; iç kısmı tamamen pişene kadar tavada tutun. Bu yöntem geleneksel fermente sucuktan farklı olarak, baharatlı kıymanın dondurularak saklandığı pratik ev tipi sucuk tarifidir.
