Sabah uyanınca, öğle yemeğinin ardından ya da çalışma sırasında… Kahve birçok kişinin günlük alışkanlıkları arasında ilk sıralarda yer alıyor. Sorun ise fincanların sayısı arttıkça ne kadar kafein alındığının gözden kaçmasıyla başlıyor.
Kahvede bulunan kafein merkezi sinir sistemini uyarıyor. Bu nedenle kahve tüketildikten sonra daha uyanık ve enerjik hissetmek mümkün. Ancak tüketim arttığında aynı etki yerini çarpıntı, huzursuzluk, titreme ve uyku sorunlarına bırakabiliyor.
2 FİNCAN KAHVE KAÇ MİLİGRAM KAFEİN İÇERİYOR?
Burada yalnızca fincan sayısına bakmak yanıltıcı. Kahvenin hazırlanış şekli, kullanılan kahve miktarı ve fincanın büyüklüğü kafein oranını değiştiriyor.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin (EFSA) paylaştığı değerlere göre 60 mililitrelik bir espresso yaklaşık 80 mg, 200 mililitrelik bir filtre kahve ise yaklaşık 90 mg kafein içeriyor.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ise kahvelerdeki kafein miktarının ciddi şekilde değişebildiğine dikkat çekiyor. Büyük boy ve yoğun hazırlanmış kahvelerde alınan kafein miktarı tahmin edilenden çok daha yüksek çıkabiliyor.
Bu nedenle “günde iki fincan herkes için sınırdır” demek doğru değil. Asıl dikkat edilmesi gereken gün boyunca alınan toplam kafein.
GÜNLÜK KAFEİN SINIRI NE KADAR?
FDA, sağlıklı yetişkinlerin büyük bölümü için günlük 400 mg kafeinin genellikle olumsuz etkilerle ilişkilendirilmediğini belirtiyor. EFSA da gün içerisine yayılan 400 mg’a kadar kafein tüketimini sağlıklı yetişkinler açısından güvenlik sorunu oluşturmayan düzey olarak değerlendiriyor.
Ancak bu miktar herkes için aynı etkiyi yaratmıyor. Bazı kişiler bir fincan kahvenin ardından bile çarpıntı veya uykusuzluk yaşayabiliyor.
Kahvenin yanında çay, kola, enerji içeceği ve çikolata tüketiliyorsa bunlardan gelen kafeinin de günlük hesaba dahil edilmesi gerekiyor.
FAZLA KAFEİN KENDİNİ NASIL BELLİ EDİYOR?
Kahve tüketiminin ardından ellerde titreme, kalp atışlarının hızlanması, huzursuzluk veya mide rahatsızlığı yaşanması kafein miktarını azaltmak için önemli bir işaret.
Fazla kafein tüketiminde uykusuzluk da sık karşılaşılan sorunlardan biri. EFSA’nın değerlendirmesinde 100 mg kafeinin bile yatma saatine yakın tüketildiğinde bazı yetişkinlerin uyku süresini ve uyku düzenini etkileyebildiği belirtiliyor.
Özellikle akşam saatlerinde içilen kahve, kişi rahatlıkla uykuya dalsa bile uyku düzenini etkileyebiliyor.
KAHVEYİ TAMAMEN BIRAKMAK GEREKMİYOR
Kahve tüketiminde amaç tamamen vazgeçmek değil, günlük kafein miktarını kontrol altında tutmak. Gün içinde iki fincanın üzerine çıkılıyorsa fincanların büyüklüğüne ve tercih edilen kahvenin türüne dikkat etmek gerekiyor.
Peş peşe büyük filtre kahveler içmek ile küçük fincanlarda Türk kahvesi tüketmek aynı miktarda kafein almak anlamına gelmiyor.
Çarpıntı, titreme, uykusuzluk veya huzursuzluk başladıysa kahve miktarını azaltmak daha doğru bir tercih. Kahve alışkanlığından vazgeçmek istemeyenler ise günün ilerleyen saatlerinde kafeinsiz kahveye geçebilir.
Hamilelikte ise sınır daha düşük. Günlük toplam kafein tüketiminin 200 mg’ı aşmaması tavsiye ediliyor.
