Piyaz yalnızca köftenin yanında yenilen bir salata değil. Haşlanmış fasulyeye yumurta eklendiğinde tek başına öğün olacak kadar doyurucu hale geliyor. Soğan, maydanoz ve sumak da lezzetini tamamlıyor.

Piyazı daha doyurucu yapan yöntem: Üzerine mutlaka ekleyin

Piyaz denildiğinde akla ilk olarak kuru fasulye, soğan ve maydanoz geliyor. Özellikle köftenin yanında servis edilen piyazı evde tek başına bir öğüne çevirmek de oldukça kolay.

Bunun için en pratik yöntem haşlanmış yumurta eklemek. Fasulye zaten tok tutan bir bakliyat. Yumurta da eklendiğinde ortaya daha zengin bir tabak çıkıyor.

FASULYEYİ FAZLA HAŞLAMAYIN

Piyaz için kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip haşlayın.

Burada fasulyelerin dağılmamasına dikkat edin. Çok yumuşayan fasulye karıştırırken eziliyor ve piyazın görüntüsü bozuluyor.

Haşlanan fasulyeleri süzüp soğumaya bırakın.

SOĞANI SUMAKLA OVUN

Kuru soğanı ince ince doğrayın. Bir miktar tuz ve sumakla hafifçe ovup fasulyeye ekleyin. Ardından doğranmış maydanoz ve domatesi ilave edin.

Sosu için zeytinyağı, limon suyu veya sirke ve biraz tuzu karıştırmak yeterli.

HAŞLANMIŞ YUMURTAYLA TAMAMLAYIN

Piyazı daha doyurucu hale getiren asıl dokunuş yumurta. Yumurtaları katı kıvamda haşlayıp dörde bölün ve hazırladığınız piyazın üzerine yerleştirin.

İsterseniz zeytin de ekleyebilirsiniz. Böylece piyaz yalnızca yemeğin yanında servis edilen bir salata olmaktan çıkıp tek başına öğle veya akşam yemeğine dönüşüyor.

Piyazı hazırladıktan sonra hemen servis etmek yerine 10-15 dakika bekletmek de iyi sonuç veriyor. Fasulye bu sırada sosu çekiyor, soğan ve sumağın tadı diğer malzemelere karışıyor.