Yaz aylarında pazarlarda ve manavlarda bolca bulunan biber, fiyatların uygun olduğu dönemde fazla miktarda satın alınarak kış için saklanabiliyor. Ancak biberleri poşete doldurup doğrudan buzdolabına koymak uzun süreli saklama için yeterli değil. Birkaç hafta içinde yumuşama, buruşma ve çürüme başlayabiliyor.
Kış boyunca biber kullanmak isteyenlerin tercih edebileceği en kolay yöntemlerden biri ise dondurmak. Doğru şekilde hazırlanıp dondurucuya kaldırılan biberler aylar sonra yemek, menemen ve soslarda kullanılabiliyor.
İşte biberin hem fiyatı hem lezzeti yerinde iken denemeniz gereken o yöntem…
BİBER KURUTMASI
Taze ve olgun yeşil biberleri seçin. Biberleri yıkayın ve kurulayın.
Biberleri uzunlamasına veya dilimlere ayırın. Çekirdeklerini üretebilir, dilimlerini yapabilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz, tercihinize bağlıdır.
Biberleri iplerle, tel veya dizeye dizebilirsiniz. Biberleri serin, kuru ve havadar bir yerde, güneş ışınlarının yardımıyla, rüzgar alabilecekleri bir yerde asın.
Düzenli olarak kontrol edin ve düzenli olarak kontrol edin. Kuruma sürecini birkaç hafta boyunca tamamlayın, tamamen kuruyana kadar bekleyin.
Tamamen kuruduğunda, kuru ve hava almayan bir kapta veya kavanozda bulunan veriler.
(Ensonhaber)
