Evde börek yapmak için her zaman fırını çalıştırmaya gerek yok. Birkaç yufka ve sevdiğiniz iç harçla tavada da dışı kızarmış, içi yumuşacık bir börek hazırlayabilirsiniz. Üstelik bu yöntem hem daha hızlı hem de oldukça pratik.
Kahvaltıda ya da çayın yanında sıcak bir börek hazırlamak istediğinizde uzun uzun fırının ısınmasını beklemek istemeyebilirsiniz. Böyle zamanlarda geniş bir tava, hazır yufka ve birkaç temel malzeme yeterli oluyor.
Tavada böreğin püf noktası ise yufkaları sosla buluşturmak ve böreği kısık ateşte kontrollü şekilde pişirmek. Böylece dış kısmı yanmadan kızarıyor, içi de kuru kalmıyor.
TAVADA BÖREK İÇİN MALZEMELER
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 200 gram beyaz peynir
- Bir tutam maydanoz
- Tavayı yağlamak için az miktarda tereyağı veya sıvı yağ
TAVADA BÖREK NASIL YAPILIR?
Öncelikle yumurta, süt ve sıvı yağı bir kapta güzelce çırpın. Ayrı bir yerde beyaz peyniri ezin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Geniş bir tavayı hafifçe yağlayın. İlk yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde tavaya yerleştirin. Diğer yufkaları iri parçalar halinde koparıp hazırladığınız sosa batırarak tavaya dizin.
Yufkaların yarısını yerleştirdikten sonra peynirli harcı yayın. Kalan yufkaları da soslayarak üzerine ekleyin. Tavadan sarkan ilk yufkanın kenarlarını böreğin üzerine kapatın.
KISIK ATEŞTE PİŞİRİN
Tavanın kapağını kapatıp böreği kısık ateşte alt kısmı iyice kızarana kadar pişirin. Ardından geniş bir tabak veya kapak yardımıyla böreği dikkatlice ters çevirin. Diğer yüzünü de kızarttıktan sonra ocaktan alın.
Böreği hemen kesmek yerine birkaç dakika dinlendirmek, dilimlerin dağılmasını önlüyor. Böylece fırın kullanmadan kısa sürede dışı kızarmış, içi yumuşak bir börek hazırlayabilirsiniz.
