Patates salatası, yaz sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor. Ancak Yunan mutfağına özgü dokunuşlarla hazırlanan bu tarif, klasik patates salatasından farklı olarak hem daha doyurucu hem de daha aromatik bir tat sunuyor. Zeytinyağı, beyaz peynir, zeytin ve taze otlarla hazırlanan Yunan usulü patates salatası, ana yemeğin yanında ya da tek başına hafif bir öğün olarak tercih edilebiliyor.
Yunan usulü patates salatası için malzemeler
- 5 orta boy patates
- 150 gram beyaz peynir veya feta peyniri
- 1 küçük kırmızı soğan
- 10-12 siyah veya kalamata zeytini
- 8-10 cherry domates
- Yarım demet maydanoz
- Birkaç dal dereotu
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
Nasıl hazırlanır?
Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Hafif ılındıktan sonra kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın.
Kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayın. Cherry domatesleri ikiye bölün, zeytinleri dilimleyin ve maydanoz ile dereotunu ince ince kıyın.
Geniş bir salata kâsesinde patatesleri, soğanı, domatesleri ve zeytinleri karıştırın. Üzerine beyaz peyniri iri parçalar halinde ekleyin.
Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sirke, karabiber ve kekiği karıştırarak sos hazırlayın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve malzemeleri ezmeden nazikçe harmanlayın.
Servis etmeden önce üzerine taze yeşillikler ekleyebilirsiniz.
Daha doyurucu olmasının sırrı
Yunan usulü patates salatasını klasik tariflerden ayıran en önemli özellik, beyaz peynir ve zeytinle zenginleştirilmesi. Dilerseniz haşlanmış yumurta, haşlanmış nohut veya ızgara tavuk parçaları ekleyerek protein değerini daha da artırabilirsiniz. Böylece salata tek başına doyurucu bir öğün haline gelebilir.
Lezzeti artıran püf noktaları
Patatesleri çok fazla haşlamamaya özen gösterin. Hafif diri kalan patatesler salatanın dağılmasını önler. Sosu patatesler henüz hafif sıcakken eklemek ise malzemelerin aromayı daha iyi çekmesini sağlar. Servis öncesinde salatayı 20-30 dakika buzdolabında dinlendirmek lezzetini daha da artıracaktır.
Yunan mutfağının sevilen tariflerinden biri olan bu patates salatası, özellikle yaz aylarında mangal sofralarında, pikniklerde ve hafif akşam yemeklerinde pratik ve besleyici bir alternatif olarak öne çıkıyor.
