– Haşlanmış patates, soğan, maydanoz ve baharatlarla hazırlanan patates salatası, özellikle çay saatlerinde ve akşam yemeklerinde sıkça tercih ediliyor. Geleneksel tarife eklenecek birkaç malzemeyle salatayı daha besleyici hâle getirmek mümkün. Bunların başında ise yeşil mercimek geliyor. Protein ve lif içeren yeşil mercimek, patates salatasını tek başına tüketilebilecek doyurucu bir öğüne dönüştürüyor.
PATATES SALATASINA YEŞİL MERCİMEK EKLEYİN
Patates ağırlıklı olarak karbonhidrat içerirken yeşil mercimek, bitkisel protein ve lif bakımından öne çıkıyor.
Bu iki besinin birlikte tüketilmesi, salatanın besin çeşitliliğini artırıyor. Mercimeğin içerdiği lif ve protein de tokluk hissinin daha uzun sürmesine yardımcı oluyor.
Üstelik yeşil mercimek, patates salatasının lezzetini bastırmadan diğer malzemelerle uyum sağlıyor.
DOYURUCU PATATES SALATASI İÇİN MALZEMELER
- 4 adet orta boy patates
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet kırmızı soğan
- 4-5 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
YEŞİL MERCİMEKLİ PATATES SALATASI NASIL YAPILIR?
Öncelikle patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Çatal rahatça batacak kadar yumuşadıklarında sudan çıkarın ve biraz soğumalarını bekleyin.
Kabuklarını soyduğunuz patatesleri küp şeklinde doğrayarak geniş bir kaba alın.
Önceden haşlayıp suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği patateslerin üzerine ekleyin.
Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Taze soğan ve maydanozu da kıyarak salataya ilave edin.
Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sumak, pul biber, karabiber ve tuzu karıştırın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin. Patateslerin dağılmaması için bütün malzemeleri yavaşça harmanlayın.
Salatayı 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
PATATES SALATASININ LEZZETİNİ ARTIRAN PÜF NOKTASI
Patates salatası hazırlarken en sık yapılan hatalardan biri, patatesleri gereğinden fazla haşlamak.
Çok yumuşayan patatesler karıştırma sırasında eziliyor ve salatanın kıvamını bozuyor. Bu nedenle patateslerin şeklini koruyacak kadar pişirilmesi gerekiyor.
Bir diğer önemli ayrıntı ise sosun eklenme zamanı. Patatesler henüz hafif ılıkken eklenen zeytinyağı ve limonlu sos, malzemelerin lezzetinin birbirine karışmasını sağlıyor.
Yeşil mercimeğin ise tamamen soğumuş ve suyu iyice süzülmüş olması gerekiyor.
PATATES SALATASINI ANA ÖĞÜN OLARAK TÜKETEBİLİRSİNİZ
Yeşil mercimek eklenen patates salatası, klasik tarife göre daha fazla protein ve lif içeriyor.
Daha da besleyici bir öğün hazırlamak isteyenler salataya haşlanmış yumurta da ekleyebilir.
Böylece patates salatası yalnızca yemeklerin yanında sunulan bir garnitür olmaktan çıkıp öğle veya akşam yemeğinde tercih edilebilecek doyurucu bir seçeneğe dönüşüyor.
