Mercimek çorbasının kıvamını artırmak için kullanılan patatesin yerine tatlı patates eklemek, çorbaya farklı bir lezzet kazandırıyor. Hafif tatlı aromasıyla mercimeğin tadını tamamlayan tatlı patates, çorbanın daha yoğun ve pürüzsüz olmasını da sağlıyor.
Mercimek çorbası, Türk mutfağında en sık pişirilen yemeklerin başında geliyor. Kimi tariflerde yalnızca mercimek, soğan ve havuç kullanılırken bazı tariflere kıvam vermesi için patates de ekleniyor.
Klasik patates yerine tatlı patates kullanıldığında ise çorbanın hem rengi hem de tadı değişiyor. Özellikle kırmızı mercimekle hazırlanan çorbalarda tatlı patatesin hafif şekerli aroması, soğan ve baharatlarla uyum sağlıyor.
Mercimek çorbasına tatlı patates nasıl eklenir?
Dört kişilik bir mercimek çorbası hazırlarken bir adet küçük tatlı patates kullanmak yeterli.
Tatlı patatesin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Ardından soğan ve havuçla birlikte tencereye alın.
Sebzeleri birkaç dakika kavurduktan sonra yıkanmış kırmızı mercimeği ve sıcak suyu ekleyin. Mercimekler ve tatlı patates tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Tatlı patatesli mercimek çorbası tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet küçük tatlı patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Öncelikle soğanı doğrayın, havucu ve tatlı patatesi küçük küpler halinde kesin.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyerek soğanı kavurun. Ardından havuç ve tatlı patatesi ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
Yıkadığınız kırmızı mercimeği tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyerek kapağını kapatın.
Yaklaşık 20-25 dakika boyunca sebzeler ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirin. Kimyon, tuz ve karabiberi ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın.
Tatlı patates çorbanın tadını nasıl değiştiriyor?
Tatlı patates, normal patatese göre daha belirgin bir tatlılığa sahip. Bu nedenle çorbaya eklendiğinde mercimeğin kendine özgü tadını tamamen değiştirmeden hafif tatlı bir aroma veriyor.
Ayrıca pişip ezildiğinde çorbanın kıvamını koyulaştırıyor. Tatlılığı dengelemek isteyenler kimyon, karabiber ve az miktarda limon suyu kullanabilir.
Tatlı patatesin boyutuna göre çorba fazla koyulaşırsa sıcak su ekleyerek istenilen kıvama getirmek mümkün.
Klasik mercimek çorbasından farklı bir tat arayanlar için tatlı patates, kolay uygulanabilen bir alternatif oluşturuyor.
