Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan mercimek çorbası, özellikle soğuk havalarda sofralardan eksik olmuyor. Ancak evde hazırlanan mercimek çorbası bazen fazla sulu olabiliyor. Çorbanın kıvamını artırmak için un kullananlar da var. Oysa bir adet patatesle istenilen yoğunluğu yakalamak mümkün.
Patates, pişerken yumuşuyor ve içindeki nişasta sayesinde çorbanın koyulaşmasına yardımcı oluyor. Mercimekle birlikte ezildiğinde ise pürüzsüz bir kıvam ortaya çıkıyor.
MERCİMEK ÇORBASINA 1 ADET PATATES EKLEYİN
Mercimek çorbası hazırlarken orta boy bir patates kullanmak yeterli.
Patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın. Ardından yıkadığınız mercimeklerle birlikte tencereye ekleyin.
Patates ve mercimek aynı tencerede piştiği için ayrıca haşlama yapmanıza gerek kalmıyor.
Pişirme işlemi tamamlandığında çorbayı el blenderından geçirin. Böylece patates tamamen eziliyor ve çorbanın kıvamı koyulaşıyor.
PATATESLİ MERCİMEK ÇORBASI İÇİN MALZEMELER
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı kimyon
MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Öncelikle kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Tencereye zeytinyağını alın ve soğanları birkaç dakika kavurun.
Ardından doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra iyice yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye alın.
Üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
Orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Mercimekler, patates ve havuç tamamen yumuşadığında ocağı kapatın.
Çorbayı el blenderından geçirerek pürüzsüz hale getirin. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Kıvamı fazla koyu olursa azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
MERCİMEK ÇORBASININ KIVAMINI ARTIRMANIN PÜF NOKTASI
Lezzetli bir mercimek çorbası hazırlamak için yalnızca patates eklemek yeterli değil. Kullanılan su miktarı da önemli.
Başlangıçta fazla su eklemek yerine ölçülü kullanmak daha iyi sonuç veriyor. Çorba koyu olursa sonradan sıcak su eklemek kolay, ancak fazla sulu çorbayı koyulaştırmak daha zor.
Bir diğer önemli ayrıntı da mercimekleri iyice pişirmek. Tamamen yumuşayan mercimekler, blenderdan geçirildiğinde daha güzel bir kıvam alıyor.
Patatesin doğal nişastası sayesinde çorbaya ayrıca un eklemeye gerek kalmıyor.
SERVİS EDERKEN LİMONU UNUTMAYIN
Mercimek çorbasının üzerine birkaç damla limon sıkmak, lezzetini tamamlıyor.
Dilerseniz küçük bir tavada tereyağı veya zeytinyağıyla pul biber ısıtarak çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz.
Bir adet patatesle hazırlanan mercimek çorbası, daha yoğun kıvamı ve yumuşak tadıyla özellikle koyu çorba sevenlerin damak zevkine hitap ediyor.
