Diyarbakır’da kavurucu sıcağın altında domates kurutma mesaisi başladı. Kurutulan domatesler İngiltere’de meze, İtalya’da ise pizza sosu olarak sofraları süsleyecek.
HABER MERKEZİ – Diyarbakır, Mardin ve Urfa sınırında yer alan ve 100 bin yıl önce sönmüş volkanik Karacadağ eteklerinde kurutmalık mesaisi başladı.
Sıcak hava dalgasının ektisinin sürdüğü Diyarbakır’da yoğun emeklerle kurtulan domatesler Avrupa’nın birçok ülkesine gönderilecek.
MEVSİMLİK İŞÇİLERİN EMEĞİ
ANKA’da yer alan habere göre sabah 05.00’da başlayıp akşam 19.00’a kadar kavurucu güneşin altında çalışan mevsimlik işçiler, tarladan toplanıp getirilen domatesleri bıçakla ikiye böldükten sonra tuzlayıp, yere serilen sentetik kumaşın üzerinde kurutmaya bırakıyor.
Diyarbakır’ın Çınar ilçesi kırsalında kurulan alanda domates kurutma işletmeciliği yapan Cemil İlik, Diyarbakır’ın kurutulmuş domatesine yoğun bir ilginin olduğunu söyledi.
TOPLAMA, KESİM, TUZLAMA VE KURUTMA…
15 yıldır bu sektörde olduğunu aktaran İlik, “Son üç yıldır Diyarbakır’da bu işi yapıyorum. Burada kuruttuğumuz domatesler ihraç ediliyor. Domatesleri ektiğimiz tarlaların yanı sıra çevredeki üreticilerden temin ediyoruz. Traktör ve kamyonlarla buraya getirip, kesimini ve tuzlamasını yaparak kurutmaya bırakıyoruz” diye konuştu.
İNGİLTERE’DE MEZE, İTALYA’DA PİZZA SOSU
Bu yıl yaklaşık 300 ton kurutulmuş domates elde etmeyi hedeflediklerini dile getiren İlik, “Domatesler 5 günde kuruyor. Domatesler burada işlendikten sonra İzmir’deki fabrikaya gönderiyoruz” diye konuştu.
Kurutmalıkların daha sonra ihraç edildiğini belirten İlik, Fabrikadaki işlemlerinin ardından Avrupa’nın birçok ülkesine gönderiyoruz. Bu domatesler İngiltere’de meze ve İtalya’da pizza sosuna dönüştürülüyor” bilgisini paylaştı.
