- Hamuru için:
- Un
- Süt
- Su
- Sıvı yağ
- Tuz
- Şeker
- Kuru veya yaş maya
Üzeri için:
- Yazdan kurutulmuş kırmızı salçalık biber
- Karabiber
- Pul biber
- Salca
- Soğan
- Sıvı yağ
- Susam
yapılışıı:
İlk önce hamurunu yoğurmakla başlayalım. Büyük fırın tepsisine göre vereceğimiz bu tarifin hamurunu yoğurmak için bir kaba ılık süt şeker, tuz ve mayayı koyarak bir miktar karıştırıyoruz. Daha sonra ununu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Ardından aldığı kadar unu koyup kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Ve üzerini kapatıp mayalanmasını bekliyoruz. Bu arada üzerinin sosunuda hazırlamaya başlıyoruz.
Yazdan kurutmuş olduğumuz kırmızı salçalık biberlerimizi sıcak suda ıslayıp yumuşamasını sağlıyoruz. Sudan alırken sıkıp robottan geçiriyoruz. Veya elde küçük küçük doğruyoruz. Daha sonra 2 adet soğanı doğrayıp artık üst harcını hazırlıyoruz. Tavaya biraz yağ koyup soğanlarımızı kavurduktan sonra üzerine salçay ekleyıp soğanla biraz kavuruyoruz. Biber ve susamı koyuyoruz.Birazda tuz , pul biber, esmer susamı da koyup karıştırıyoruz.Artık mayalanmış olan hamurumuzu güzelce yağlanmış olan tepsimize seriyoruz ve yapmış olduğumuz harcı üzerine yayıyoruz.Daha sonra hamurumuzu güzelce dilimleyip 200 derecede ısıtmış olduğumuz fırında 35 dakika pişiriyoruz.
Ayrıca yapmış olduğumuz hamuru dilerseniz mandalina büyüklüğünde yuvarlayıp tepside üzerine biraz bastırarak harcımızı üzerine koyabilirsiniz. Ayrıca iç harcı pişirmeden de hamurun üzerine ekleyebilirsiniz. Fakat en çok tercih edilen ve daha lezzetli olan pişirilerek yapılandır. Günün her saatinde yiyebileceğiniz bu lezzetli yiyeceği herkesin yapmasını tavsiye ediyoruz afiyet olsun şimdiden afiyet olsun.
